If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite. For man has closed himself up, till he sees all things thru chinks of his cavern - William Blake, Poet

  • 越中料理物語 ブリ料理(富山灣のブリ) 四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山灣。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。 詳しく見る!越中料理物語 ブリ料理(富山灣のブリ) 四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山灣。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 かまぼこ かまぼこと聞けば、闆の上に魚のすり身を盛って形作る「闆かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは闆にのっていません。 詳しく見る!越中料理物語 かまぼこ かまぼこと聞けば、闆の上に魚のすり身を盛って形作る「闆かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは闆にのっていません。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 ます壽し 日本各地のデパートなどで開催される全國駅弁大會。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます壽し」の人気はいつもトップクラスです。 詳しく見る!越中料理物語 ます壽し 日本各地のデパートなどで開催される全國駅弁大會。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます壽し」の人気はいつもトップクラスです。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 昆布料理 昆布は越中料理に欠かせない存在です。國内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全國平均の3倍近く、斷トツの日本一です。 詳しく見る!越中料理物語 昆布料理 昆布は越中料理に欠かせない存在です。國内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全國平均の3倍近く、斷トツの日本一です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 シロエビ料理(富山灣のシロエビ) 體長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある體がキラキラ輝きます。 詳しく見る!越中料理物語 シロエビ料理(富山灣のシロエビ) 體長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある體がキラキラ輝きます。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 ホタルイカ料理 早春の富山灣。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無數の青い光がまたたきます。“富山灣の神秘”と呼ばれるホタルイカです。 詳しく見る!越中料理物語 ホタルイカ料理 早春の富山灣。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無數の青い光がまたたきます。“富山灣の神秘”と呼ばれるホタルイカです。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 つぼ煮 立山山麓の大自然が広がる立山町蘆峅寺(あしくらじ)。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。 詳しく見る!越中料理物語 つぼ煮 立山山麓の大自然が広がる立山町蘆峅寺(あしくらじ)。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 たら汁 たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、餘すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。 詳しく見る!越中料理物語 たら汁 たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、餘すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 かぶらずし 新鮮な地物にこだわった「富山灣壽司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。 詳しく見る!越中料理物語 かぶらずし 新鮮な地物にこだわった「富山灣壽司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 報恩講 報恩講のもてなしの準備は、春まだ淺い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。 詳しく見る!越中料理物語 報恩講 報恩講のもてなしの準備は、春まだ淺い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。 詳しく見る!

秋の創作越中料理 開店期間:2018年9月29日(土)〜11月11日(日)

富山県の旬の食材を存分に味わえる、秋の「創作越中料理」が、好評開店中!
県内人気店の料理人が腕を振るう、特別メニューの數々を、ぜひ、ご堪能ください。

美味しく食べて、その場で応募!『プレゼントキャンペーン』実施中! 期間中、冬の「創作越中料理」メニューをご注文の方に抽選で、協賛社・參加店による下記の景品をプレゼント!

美味しく食べて、その場で応募!『プレゼントキャンペーン』実施中! 期間中、冬の「創作越中料理」メニューをご注文の方に抽選で、協賛社・參加店による下記の景品をプレゼント!

※ご予約が必要なメニューにつきましては、各店に直接お電話でご確認のうえ、ご來店ください。
※食材調達などの都合により、日によってメニューが一部変更になる場合があります。

「とやま食文化」魅力再発見キャンペーン『とやま幸(しあわせ)の食卓』 第5回 歴史や風土を物語る郷土壽司「とやま食文化」魅力再発見キャンペーン『とやま幸(しあわせ)の食卓』 第5回 歴史や風土を物語る郷土壽司

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主催
おもてなし「越中料理」魅力発信実行委員會
(構成団體等)
富山県商工會議所連合會、富山県漁業協同組合女性部連合會、(一社)富山県食品産業協會、富山県料理業生活衛生同業組合、富山県ホテル旅館生活衛生同業組合、JA富山県女性組織協議會、(一社)富山県調理師會、(公社)富山県栄養士會、(公社)とやま観光推進機構、(公社)日本中國料理協會富山県支部、富山県商工會連合會、(公社)全日本司廚士協會富山県本部、北日本新聞社、富山県
共催
北日本新聞社
協賛
株式會社桝田酒造店

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